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Delícias do mar, o que são ? De que são feitas ?

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Delícias do mar, o que são? De que são feitas? Existem alguns mitos sobre a questão. Neste artigo, vou tentar esclarecer todas as dúvidas que possam ter!

A origem das delícias do mar são o Japão que em 1973 começou a exportar este alimento processado. O nome em Japonês é Kani-kama, a palavra kani significa caranguejo e deu origem ao nome pelo qual é também conhecido em Inglês – Crab(caranguejo) Sticks(pau).

delicias do mar, crab sticks, kanikamaImagem: Wikimedia Commons

As delícias do mar são resultado de uma mistura de vários ingredientes.

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Apesar de a base da receita original ser caranguejo, a verdade é que as delícias do mar, de caranguejo têm muito pouco, ou nada! O principal componente das delicias é um peixe chamado de surimi.
Ao surimi são acrescentados extrato de caranguejo, ou lagosta (seja lá, o que for o extrato! acredito que seja o cheiro…) e ingredientes como amido de trigo, clara de ovo, açúcar, extrato de algas, sal, vinho de arroz, e outros segundo a wikipédia.

SurimiSurimi – Peixe usado para fazer as delicias do mar  | Imagem: Ulka

Pode até saber a caranguejo, e ser muito mais barato do que caranguejo, mas não tem o mesmo valor nutritivo! Apesar de conter proteína e poder ser consumido ocasionalmente sem problemas não deve ser considerado uma alternativa ao peixe fresco!

É utilizado um corante alimentício vermelho, para lhe dar aquele “toque” – cor – de caranguejo..

Apesar de este ser o método oficial de fazer delicias do mar, este pode não ser o processo utilizado por todas as marcas existentes no mercado! Como é um alimento processado pode conter muitas outras coisas que nem nos passam na cabeça… Nada melhor que comer um caranguejo, uma lagosta ou qualquer outro marisco. Ao menos sabemos exatamente o que estamos a comer!

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Por último, deixo-vos aqui um vídeo para puderem ver como são feitas as delícias do mar.

Delicias do mar, vê o vídeo de como é feito este alimento

How It's Made - Crab Sticks 蟹肉棒 製作過程大公開

Que dizes sobre isto? Deixa a tua opinião nos comentários e partilha com quem é louco/a por delicias do mar.

 

Para mais diversão, segue os links:

Se o vídeo já não estiver disponível, entra em contato, obrigado.

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